În industria panificației, menținerea unui mediu igienic este esențial pentru siguranța alimentară și pentru menținerea calității produselor.
Acest studiu de caz prezintă intervenția Axiven Pest Control într-o brutărie tradițională unde s-a identificat o infestare cu Tribolium (gândacul de făină roșu), și soluția implementată pentru remedierea problemei fără utilizarea substanțelor toxice.
Contextul Problemei
Clientul nostru, un producător de pâine artizanală, a raportat o infestare într-un spațiu sensibil al procesului de producție: zona de dospire a aluatului. Brutăria utiliza coșuri din lemn tradiționale pentru fermentare, ceea ce a crescut riscul atragerii dăunătorilor, în special în condiții de umiditate și temperatură ridicată.
Cerințele clientului:
- Menținerea statutului de producător bio
- Evitarea utilizării insecticidelor toxice
- Eliminarea completă a infestării, fără afectarea procesului de producție
- Protejarea instalațiilor electrice sensibile (prezența componentelor din cupru)
Limitările Soluțiilor Convenționale
- Fosfina este corozivă pentru componentele din cupru ale instalațiilor electrice.
- Aplicarea substanțelor toxice în medii de producție biologică contravine normelor privind siguranța alimentară.
Soluția Propusă: Dezinsecție Termică
După o evaluare tehnică amănunțită, am propus o soluție 100% non-toxică și sustenabilă: dezinsecția termică.
Cum funcționează dezinsecția termică?
La temperaturi de peste 55°C, toate stadiile de dezvoltare ale Tribolium sunt eliminate:
- Ouă
- Larve
- Pupă
- Insecte adulte
Implementarea:
- Au fost instalate echipamente de încălzire industriale în zona infestată.
- Am crescut temperatura uniform în întreg spațiul, peste pragul critic de 55°C.
- S-a utilizat un sistem de recirculare a aerului cald pentru acoperirea uniformă a întregii suprafețe, inclusiv în spațiile greu accesibile.
- Am implementat monitorizarea constantă a temperaturii, pentru a evita apariția, cold points – zone cu temperaturi mai scăzute care pot permite supraviețuirea dăunătorilor.
Rezultatul Intervenției
După finalizarea tratamentului termic, am obținut:
- Eliminarea completă a infestării cu Tribolium
- Respectarea integrală a cerințelor clientului privind standardele ecologice
- Fără deteriorări ale echipamentelor sau instalațiilor
- Fără întreruperi în producție
Dezinsecția termică reprezintă o alternativă eficientă și sigură în cazurile în care utilizarea insecticidelor nu este posibilă sau acceptabilă. Printr-o abordare profesională și tehnologie de ultimă generație, Axiven Pest Control oferă soluții personalizate pentru combaterea dăunătorilor, fără a compromite calitatea sau siguranța alimentelor.
